Лайфхаки. Веганские котлеты из лебеды и чечевицы

0 99 30 Июл 2020

Существует порядка 250 видов лебеды (лат. Atriplex). Ее родиной считается Южная Америка, где индейцы употребляли в пищу один из видов этого растения – киноа, которую еще называют рисовой лебедой. Она была распространена наравне с бобовыми, картофелем и кукурузой.

Для приготовления котлет нам потребуются следующие ингредиенты:

  • одна средняя морковь;
  • пучок лебеды;
  • зеленая гречка – половина стакана;
  • овсяные хлопья – половина стакана;
  • чечевица – один стакан;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль, специи.

1. Зеленую гречку и овсяные хлопья и перекладываем в емкость. Измельчаем крупу блендером до состояния муки.

2. Морковь моем и чистим. Натираем на мелкой терке.

3. Предварительно вымытую лебеду нарезаем и перекладываем в емкость. Добавляем треть стакана воды и измельчаем блендером. Должна получиться относительно однородная масса. Можно обойтись без использования блендера и мелко нарезать траву, а затем потолочь деревянной толкушкой.

4. Чечевицу необходимо предварительно промыть и замочить в теплой воде на восемь часов или же немного проварить. Переложить в емкость и измельчить блендером до состояния пюре.

5. Соединяем все ингредиенты: морковь, лебеду, чечевицу и крупу. Добавляем измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. В данном рецепте была добавлена куркума, но можно также положить черный перец, смесь специй для овощных блюд, хмели-сунели. Все перемешиваем до однородной массы.

6. Формируем котлеты и жарим на малом огне до готовности.

Блюдо готово. Можно добавить несколько ложек сметаны, украсить зеленью и подавать к столу.

Источник: greenbelarus.info
Комментарии пользователей (0)
Оставьте ваш комментарий первым
Для того чтобы оставить комментарий, необходимо подтвердить номер телефона.