Путешествие по Пльзеньскому краю: немного треккинга, море пива и океан позитива

Пльзень. В здоровом теле – здоровый пилзнер!

Покидая автобус Прага-Пльзень, я, как и остальные пассажиры, получаю в подарок от стюарда баночку безалкогольного напитка Radler: «Добро пожаловать в столицу чешского пива»!

Да, Пльзень – это современный индустриальный центр с большим количеством пивоварен, самая крупная из которых носит его имя. Но не только пенистый напиток прославил четвертый по величине город Чехии. Это один из крупнейших транспортных и промышленных центров. Старейший автомобильный концерн – «Шкода» – был создан именно здесь в далеком 1859 году.

В Пльзеньском крае работают известные машиностроительные фирмы (холдинг Skoda Pilsen, компания Mercedes). Здесь налажены производство алкоголя (Bohemia Sekt, Stary Plzenec, Stock Plzeň, «Пльзеньский праздрой»), изготовление керамики и прочие ремесла. Регион активно привлекает иностранные инвестиции (заводы Panasonic, Siemens).

А город полон неожиданностей и сюрпризов: он то и дело строит тебе рожицы, словно насмехаясь,

становится вверх ногами,

хулиганит, поднимается пеной и падает фонтаном, слушает музыку и устраивает пикники на аккуратных газонах.

Во внутреннем дворике этого музыкального бара летом – потрясающие концерты. Причем их можно слушать и находясь рядом, в скверике, среди цветов!

От одной только мысли, что у тебя под ногами многокилометровые лабиринты подземного средневекового города, становится немного не по себе. Но город лучше постигать именно пешком, чтобы ничего не упустить.

В первый вечер, погуляв по центральной площади, я пребывала в восторге от умопомрачительных фасадов, барельефов, маскаронов и забавного парка.

Но когда у меня вдруг образовалось свободное время перед отъездом, я поняла, что увидела лишь маленький кусочек этого волшебного города.

В Пльзени совершенно потрясающая архитектура, от которой у тебя самого то и дело сносит крышу! Например, чего только стоит городская Ратуша на площади, построенная в эпоху Ренессанса по проекту архитектора-итальянца и расписанная в технике сграффито.

Кстати, той же техникой украшены фасады более десятка домов города:

Росписи на Ратуше изображают чешских правителей и городской герб.

Большая синагога в Пльзени – третья по величине в мире (первая находится в Иерусалиме, вторая – в Будапеште) – свидетель присутствия крупной еврейской общины в городе до Второй мировой войны. Синагога пережила войну и просто чудом уцелела. Ее архитектура никого не оставляет равнодушным!

В период с XIII по XIX вв. под городом проложен лабиринт погребов и туннелей, уходящих вниз на несколько уровней. В трудные времена они помогали городу выжить. Эти катакомбы сегодня – яркий туристический объект.

Как и самое высокое здание города и его основной ориентир – готический собор Святого Варфоломея (Бартоломея) со смотровой площадкой, строительство которого было начато в конце XIII в.

Кстати, этот кафедральный собор-долгострой возводили более двух столетий.

Помимо черт Ренессанса и раннего барокко, он обладает чешскими и германскими архитектурными особенностями.

Статуя Милосердной Пречистой Девы Марии в главном алтаре храма является уникальной готической достопримечательностью Чешской Республики. Над ней, говорят, работал слепой мастер. Согласно легенде, как только статуя была закончена, скульптор прозрел. Копия этого изображения венчает Марианскую, или Чумную колонну, воздвигнутую горожанами после эпидемии чумы в 1681 году.

Во время экскурсии вы услышите еще множество легенд. По одной из них есть поверье, что если прикоснуться к одиннадцатому слева ангелу на ажурной решетке на задней стороне собора Святого Варфоломея и загадать желание, то оно обязательно исполнится.

Нынешняя главная площадь города – одна из самых больших и величественных площадей Европы.

По углам площади отливают золотом скульптуры-фонтаны. Говорят, это символы, изображенные на гербе города: ангел, борзая и верблюд.

Правда, рассмотреть данных персонажей в причудливых трубах может человек с очень богатой фантазией. Я же увидела нечто иное, например, букву У, которая взгрустнула – и встала вверх ногами.

А вы? Фантазируйте сами…

Сегодня на площади Республики проходят главные пльзеньские фестивали и ярмарки. Весной это фестиваль искусств, летом – джазовый, осенью – кинофестиваль. И вообще каждые выходные в регионе происходят какие-то события.

В Пльзени, кстати говоря, была напечатана первая чешская книга – «Троянская хроника» (1468 г.). Это современный центр культуры и досуга.

Планетарий, театр, многочисленные парки и скверы, ботанический сад, стадион на 11 700 человек, зоопарк, музей привидений и даже… Кафедра дьявола – так называется скальный массив длиной 700 метров и высотой 22 метра, нависающий над шоссе, соединяющем Пльзень и Радчице. Своим видом это скальное образование напоминает церковную кафедру, отсюда и его название. Это прекрасное место для треккинга, а еще в окрестностях Пльзени можно прекрасно провести время на Беловецких прудах.

Местность Пльзеньского края холмистая, на северо-востоке располагается Пльзеньская котловина, а по границе края – горные массивы и заповедные зоны Чешский лес и Шумава. О них и о «Золотой тропе» по ним мы еще обязательно расскажем.

В историческом здании у крепостных стен, где когда-то была тюрьма, находится знаменитая пивная корчма «Na Parkánu». В 1824 году здесь появился солодовый дом. Сегодня это чешский классический бар с множеством видов нефильтрованного пива. Популярная закуска к пиву – «утопенец» (утопленник) – сардельки, маринованные в уксусе с луком, перцем и другими специями.

Оказывается, здесь так принято: заказывать пиво в бокале чуть большего объема, чтобы напиток насытился кислородом!

Пивоварение в Пльзени началось в конце XIII века, однако вплоть до 1840-х годов в Богемии производили преимущественно сорта верхового брожения – эли. Стандарты вкуса и качества определяли сами пивовары, пока в 1839 году городские власти не открыли «гражданскую пивоварню», производившую пиво в баварском стиле: напиток изготавливался методом низового брожения и проходил дополнительную выдержку в бочках. И это была практически «пивная» революция. Напиток сделал место знаменитым.

Да, Пльзень – родина Pilsner Urquell, Kozel и Gambrinus, известных на весь мир марок. Хотите знать, как рождается это пиво?

Тогда вам прямая дорога на экскурсию в музей пивоварни Pilsner Urquell, или «Пльзеньский праздрой».

Музей находится в исторической части города, в особняке, заложенном в далеком XV веке.

Сперва немного фактов из летописи самого популярного пивоваренного завода в мире: первый пилзнер создан в 1842 году приглашенным в Пльзень баварским пивоваром Йозефом Гроллом. Через три года Гролл вернулся в Германию, а предприятие продолжило работу.

Составляющими успеха стали заготовленный по английской технологии солод, местная мягкая вода, жатецкий хмель и баварская технология.

Ячмень для пива немного проращивают, затем сушат без обжарки и копчения дымом…

Здесь вы узнаете, что пилзнер – это подвид светлого лагера.

Старинным традициям на смену пришли современные технологии: вы увидите разливочный цех, где работают практически одни машины, проедете по территории на специальном автобусе и поднимитесь на самом большом лифте в Чехии, вмещающем 72 человека.

А под занавес – вкусите историческую атмосферу пивоваренного подземелья на дегустации Pilsner Urquell из дубовой бочки, в которой оно вызревает.

Это, между прочим, карта подземелья, ощущаете масштабы?!

Большим откровением для меня был тот факт, что компания уже 2 года принадлежит концерну Asahi. А уж она-то знает толк в бизнесе!

При пивоварне открыт самый вместительный ресторан города Na Spilce, где одновременно могут пировать более пяти сотен человек.

«Na zdrav!» – «На здрав!» – так звучит самый популярный в Чехии тост.

Июль, 2019.

Фото автора.

Продолжение следует.

P.S. За знакомство с Золотой тропой Пльзенского края автор благодарит Национальное туристическое управление Чешской Республики – ЧехТуризм, а также туристско-информационный центр города Пльзень и лично Мартину Хоматову и наших замечательных гидов, Томаша и Милослава Рабоч.